酷热难耐?“宝藏饮品”清凉来袭

2020-07-03 14:47:39

进入七月,酷暑来袭。烈日当空,闷热的天气将室外变成了大型桑拿房,一打开门热气就席卷全身。酷暑难耐之时,若来一盅冰爽甜品,那一股清凉和甜蜜会让人瞬间“满血复活”。除了奶茶冰激凌这些高热量食品外,还有哪些既养生又解暑的夏日饮品呢?近日,记者特意顶着烈日穿梭于广州的大街小巷,为大家搜寻了几款夏日的“宝藏饮品”。

至养生,广式糖水

说到广州人至爱的甜品,糖水肯定首当其冲。可以说,糖水是老广们“深入灵魂的信仰”。如果说,女人是水做的,那广东人肯定是糖水做的。在广州,街头巷尾随处可见糖水铺常常客满。逛街时渴了累了喊老板来碗糖水,进店吹吹空调、歇歇脚、解解暑,不亦快哉。

糖水种类繁多,随意走进一家糖水铺,菜单上琳琅满目的品名能让人挑花了眼。在广州,有一家“任性”的糖水铺——彬妈糖水,每日限量出售四至五款糖水,菜单每日更新,若想品尝彬妈家的招牌糖水“彬妈大满贯”还得靠运气。不少食客每日都到店内踩点,就是为了一品这碗招牌糖水的魅力。据悉,这款糖水用料考究,芋圆、红豆、莲子、仙草、桃胶、凉粉六种食材盛在碗中满满当当,浓浓的奶香搭配甜蜜凉爽的食材,每一口都不同、每一口都甜蜜。

广式的糖水和老火靓汤一样,都很讲究滋补养生。糖水的食材有许多,既有清热也有温补,主料辅料搭配得当充分平衡,让你吃得舒心又安心。夏季,不少人会心浮气躁、食欲不振。来一碗糖水,不仅解暑还能祛湿,食材的清香还可缓解烦躁的心情和身体的疲劳。

至甜蜜,港式甜品

在广东风靡的糖水,经过香港人的创新和改良如今已自成一派——港人将西式甜品的甜腻与中式甜品的清淡完美结合,创造出以浓郁奶香与清爽水果相结合的各式甜品。相比广式糖水,港式甜品更注重对水果口味的把握。像榴莲、芒果这类味道浓郁的水果是不少港式甜品的主材。

例如,杨枝甘露就用了新鲜芒果、柚子果肉、西米、仙草等食材,香滑的基底与爽口的水果完美结合,如果再加一颗锦上添花的芒果冰激凌球,一勺下去,冰激凌与水果互相融合,甜而不腻;柚子肉与芒果相互糅合,微酸微甜,让人忍不住一口接一口不断吃下去。

杨枝甘露的养生功效也不容小觑,其中,柚子富含维生素C及纤维素,芒果有祛痰止咳功效,西米则起到健脾补肺的作用……

至清凉,海南饮品

夏天,总会让人想到椰林摇曳、浪花朵朵的画面。要想领略海岛风情,海南岛便是其中一个最佳旅游目的地。它是中国最大的热带岛屿,地处热带北缘,属热带季风气候,素来有“天然大温室”美称。

一年中一半时间是夏季的海南岛,其饮食习惯也与其他地区有极大差异,因此也成为不少夏日饮品的发源地。海南人制作甜品的用料也会因地制宜,以椰子、芒果、菠萝等热带特产作为原料,创造出不少甜品。例如,椰青水,不仅可以直接插根吸管喝,也能制作椰子冻、椰味凉糕;芒果除了直接吃,还可以做成芒果露、芒果冰沙等解暑饮品。

广州的“琼谣”餐厅致力为广州人奉上最正宗的海南美食。创始人在海南生活多年,把自己的所见所闻化作一道道菜肴。其中,“老盐菠萝水”是最具海南街头特色的夏季饮品,美味的菠萝配上老盐,奇妙的组合形成非常独特的风味,它是不少海南人心中夏季最完美饮品。

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